In questa guida spieghiamo cosa fare con gli scarti di una centrifuga.
Per chi è attento all’alimentazione, è importante scegliere con cura i cibi da consumare ogni giorno tenendo conto del proprio benessere. La centrifuga appare dunque uno strumento essenziale da avere in casa. Questo elettrodomestico permette infatti di estrarre il succo di diversi vegetali e di frutta dalla consistenza morbida e dura. Risulta essere noto a tutti quanto possa essere salutare concedersi concentrati di vitamine e sali da mattina a sera, ma molti ignorano che gli scarti di frutta e verdura possono a loro volta essere un alimento prezioso al punto da venire riutilizzati in tante ricette sia dolci che salate e potere dire così addio agli sprechi alimentari.
Cosa Fare con gli Scarti della Frutta
Gli scarti della frutta possono essere riutilizzati per preparare biscotti, plumcake, torte, muffin. Basta frullarli o lasciarli interi se si preferisce, e aggiungerli ai vari impasti di volta in volta. Se frullati con acqua e del succo di limone, ad esempio, gli scarti della frutta possono trasformarsi in ghiaccioli perfetti per combattere il caldo estivo.
Al mattino a colazione o per la merenda pomeridiana, invece, gli scarti possono essere aggiunti allo yogurt o, con l’aiuto del frullatore, trasformarsi in un dolce al cucchiaio.
Cosa Fare con gli Scarti della Verdura
Gli scarti delle verdure, se frullati, danno origine a vellutate, creme, condimenti e salse per arricchire pasta, insalate o fare un pinzimonio.
Inoltre, possono essere utili per farcire polpette, per preparare polpettoni e burger vegetali, lasagne, fritti, gustose frittate, sformati e anche un dado da brodo vegetale composto da scarti della verdura e da due cucchiaini di sale per ogni 100 grammi.
Ricette con Scarti della Centrifuga
Vediamo alcune ricette che è possibile preparare con gli scarti della centrifuga.
Muffin
Facili da preparare, i muffin sono classici dolcetti americani dalla preparazione veloce. Gli ingredienti sono 180 grammi di scarto della centrifuga, 180 grammi di farina, 180 grammi di zucchero, 90 grammi di burro fuso, 1 uovo intero, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito. Per iniziare, mescolare in una ciotola il latte con il burro, le uova e lo scarto della centrifuga. In un altro contenitore, occorrerà setacciare lo zucchero, la farina e il lievito.
I due composti vanno poi uniti e mescolati fino ad ottenere un impasto omogeneo che andrà versato nei pirottini per muffin per i 2/3 della loro altezza. Cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Ghiaccioli
La polpa di scarto della frutta è particolarmente indicata per preparare dei ghiaccioli. Bastano davvero pochi ingredienti, 4 bicchieri di polpa per preparare 8 ghiaccioli circa, 2 cucchiai di zucchero, un bicchiere di acqua e il succo di mezzo limone.
Basta sciogliere lo zucchero nell’acqua e fare bollire lo sciroppo dolce ottenuto per 5 minuti, aggiungere la polpa di frutta e il succo di limone e versare il tutto negli stampini per ghiacciolo che andranno posti in freezer per almeno 6 ore.
Ciambella
Per preparare una gustosa ciambella occorrono 150 grammi di scarti di centrifuga a cui andranno aggiunti 300 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, 130 grammi di olio di girasole, 100 ml di acqua, 3 uova e una bustina di lievito vanigliato.
In una terrina abbastanza capiente, unire inizialmente uova con lo zucchero. Aggiungere prima tutti gli ingredienti liquidi ovvero olio e acqua, e poi tutti gli ingredienti solidi, farina setacciata e lievito. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo da infornare a 180 gradi per 20 o 25 minuti.
Biscotti
Per preparare dei biscotti con gli scarti della centrifuga servono 200 grammi di polpa di frutta mista, 300 grammi di farina semi integrale, 2 cucchiai di zucchero di canna, 4 cucchiai di miele, 3 cucchiai di olio di semi spremuto a freddo e sale quanto basta.
Mescolare la polpa della frutta con gli altri ingredienti tranne lo zucchero di canna che andrà usato in un secondo momento, e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani prendere una noce di impasto alla volta, formare una pallina da schiacciare leggermente e disporla su una placca rivestita di carta da forno. Polverizzare i biscotti con lo zucchero di canna e infornare a 160 gradi per 25 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, basta lasciar raffreddare e servire.
Questi biscotti durano fino a una settimana se conservati in una scatola chiusa, lontano da luce e umidità.
Marmellata
La marmellata è l’idea perfetta per utilizzare gli scarti di una centrifuga. La polpa di scarto, tra l’altro, può essere comodamente conservata in freezer in attesa che sia utilizzata.
Si parte con 600 grammi di polpa di scarto del centrifugato che vanno messi in una pentola insieme a 400 grammi di zucchero di canna grezzo, la scorza ed il succo di un limone e acqua. Il tutto va portato a ebollizione e lasciato cuocere per circa 20 minuti.